位置:山东新闻网 > 读书学习 > 正文 >

山东大学食堂承包餐单

2019年03月13日 00:49来源:未知手机版

南京十天天气预报,qq2007 beta3,远东买卖宝,跑步向前,巍巍昆仑电影,谷子

山东大学食堂承包餐单

如果跨国公司指望在中国实现稳定的收入与利润增长,或者希望维持现有的市场份额,他们就必须在高利润的高端市场维持其主导地位的同时,采用新的手段来赢得价格敏感的大众市场。而中国国内团膳企业想要取得进一步的发展,必然面临着从底端、无序的竞争中走出来,进入大众市场。基于性价比的大众市场必然是团膳行业未来竞争为激烈的市场。

做饭一次吃完,如果剩菜了,凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的一顿搞定,否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透,加热10分钟以上,或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭,以免加热不彻底。烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物,如红肠、烤肉等,不仅营养欠佳,还会影响消化。

搞好卫生,严把清洁消毒关。各食堂必需每天对就餐大厅、客户餐厅及操作间做一次清洁卫生,对冰柜、冰箱等应定期清洁消毒,对厨具(刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布)等其它工具、要定位存放,生熟食品使用的刀具须分开使用,用后洗净消毒,保持清洁。

 严把食品采购、验收、储存关。对每天采购的菜肴物品要严把验收、质量关,禁止腐败变质或其它不合格原料进入加工环节,对储存的食品、原材料进行一次清理,以防食品变质或超过保质期。

随着经济高速发展,人们生活水平不断提高,饮食健康不断成为人们重视的问题,那么来说说广州佛山饭堂承包公司服务理念及优势,如何做好服务的问题健康饮食标准。强化成本核算,尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求,这样工作包括:合理组织进货,然后食堂要完成完善验收、保管等工作,另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度,还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。凉拌菜不经高温烧煮:凉拌菜不经高温烧煮,假如农残超支,对人体将有较大损害。因而吃凉拌菜、生食蔬菜*选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

 维护食堂设施设备。对食堂现使用的冰柜(冰箱)、厨具电器等设备做一次维护保养。加强防范,保证安全。严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间,注意用火、用电、用气安全,确保干部员工的餐饮安全。

合理安排伙食,把 清凉 送给每位员工。合理安排夏季伙食,注意菜肴清淡、营养、荤素搭配,高温期间制作绿豆汤等,将 清凉 送给一线每位员工,杜绝员工中暑事故的发生。

各种杂粮粥:绿豆粥红豆粥黑豆粥,红豆+黑豆+绿豆=一个解毒利尿利水的好粥,还有自己喜欢的口味粥。杂粮中营养素含量远高于精米白面,能够为人体提供更多的营养,尤其是矿物质、维生素;粥容易消化,不会给肠胃增加负担;能量低,不用担心发胖,并且粥带水,能喝下既能补充及时补充水分,又能补充营养,比可乐雪碧要好。睡眠更加安稳。

蛋黄中含有的卵磷脂被酶分解后,能够产生出丰富的乙酰胆碱,这种物质进入血液又会很快到达大脑组织中,从而增强记忆力。

专业化管理体系:万康严格按照采购、验收、储存、生产、销售、回收、售后服务各环节,专业服务,专业营养师营养配比菜谱:可按工厂规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,并且每周上新新菜谱,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。

 独立的蔬菜配送基地:万康餐饮公司拥有自己独立的蔬菜配送基地,公司采购大批量采购,按照蔬菜卫生认证标准,分批运输,一方面可以大大降低采购环节成本,另一方面也可以确保食品安全,可以很大程度上降低公司的开支成本。

本文地址:http://www.zjxxjsedu.com/dushuxuexi/54047.html 转载请注明出处!

今日热点资讯